Gaziantep mutfağı, Türk gastronomisinin lideri olarak öne çıktı

GastroAntep etkinliğinde düzenlenen panelde, Türk mutfağının geleceği üzerine önemli tartışmalar yapıldı. Panelin moderatörlüğünü üstlenen gazeteci ve gurme Ahmet Örs, Türk mutfağının en önemli temsilcilerinden olan Gaziantep mutfağının rolünü vurguladı.

Gaziantep mutfağının liderliği

Panelde söz alan Develi Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Develi, Türk gastronomisinin bir takım gibi çalıştığını belirterek, Gaziantep mutfağının bu takımın kaptanı olduğunu ifade etti. Erhan Ece ise Gaziantep mutfağının uluslararası alanda Türkiye'yi temsil etme kapasitesine sahip olduğunu vurguladı.

Gelenek ve yenilik arasında denge

Tahir Tekin Öztan, Türk mutfağının özünü korumanın önemine değinerek, yeniliğin sadece sunum ve tanıtımda kullanılmasının gerektiğini dile getirdi. Hamdi Arpacı ise kebap kültürünün gelişimi ve tarihi üzerine bilgiler vererek, ata tohumlarının korunmasının gerekliliğini vurguladı.