Kültür ve Turizm Bakanlığı'nca düzenlenen Ankara Kültür Yolu Festivali, başkentin kuşaktan kuşağa aktarılan köklü mutfak kültürünü 60 Lezzet Noktası ile ziyaretçilerin keşfine sundu. Şef Mehmet Yalçınkaya'nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen gastronomi programında, kentin tarihi işletmeleri ve yerel lezzetleri mercek altına alındı.
Ankara mutfağının geleneksel tatları tanıtıldı
Festival kapsamında Ankara tava, Ankara döneri ve Ankara simidinin yanı sıra Beypazarı güveci, Çubuk turşusu ve İnceğiz çorbası gibi yöresel lezzetler öne çıktı. Şef Mehmet Yalçınkaya, Ankara'ya gelen herkesin kendine uygun bir lezzet noktası bulabileceğini belirterek, kentin tarımsal üretim yapısının ve et kalitesinin mutfak kültürünü doğrudan şekillendirdiğini vurguladı.Özel tarifler yeni nesillere aktarılıyor
Boğaziçi Lokantası'nın 3. kuşak işletmecisi Sefa Boyacıoğlu, 3,5-4 saat süren zahmetli bir hazırlık aşamasından geçen Ankara tvanın orijinal tarifini koruduklarını söyledi. Meydan 1957 Döner'in işletmecisi Hüseyin Özercan ise 24 saat dinlendirilen kuzu etinden yapılan Ankara dönerinin inceliklerini paylaştı.
